المقادير
- دقيق : 3 اكواب
- سمن : كوب
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- السمسم : ملعقة كبيرة ونصف (محمص)
- بهار كعك : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- حليب : حسب الحاجة (سائل)
- ماء دافئ : حسب الحاجة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
ذوّبي الخميرة والسكر في القليل من الماء الدافئ.
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والسمسم وبهارات الكعك والملح.
سخّني السمن، وأضيفيه فوق خليط الدقيق، ثم قلّبي الخليط بحرص بواسطة ملعقة خشبية حتى يدفأ الخليط.
أضيفي مزيج الخميرة فوق خليط الدقيق والسمن، وقلّبي المكوّنات جيداً، ثمّ أضيفي الحليب تدريجياً مع العجن جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
غطّي العجينة، واتركيها حتى ترتاح وتختمر لحوالي 30 دقيقة.
خذي قطعة من العجينة وشكليها على هيئة مستطيل متوسط السُمك، وقطّعيه إلى أصابع متساوية.
رصّي الأصابع في صينية فرن.
كرري العملية حتى إنتهاء كمية العجينة.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
غطي العجينة واتركيها حتى ترتاح مرة أخرى لحوالي 10 دقائق، ثم إخبزيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
ضعي القراقيش في طبق التقديم، وقدميه.
طريقة عمل القراقيش المالحة
العرض العادي
